The 'ORGANic club — Ziyi Lian

Un chiosco mobile di cibo di strada che offre piatti a base di frattaglie. Attraverso le conversazioni e l’esperienza incarnata delle frattaglie, il locale agisce come uno strumento di ricerca per scardinare i preconcetti politico-culturali tra le comunità e per far fermentare la comprensione reciproca attraverso il cibo, affrontando preoccupazioni più ampie di sostenibilità sociale riguardo al modo in cui il cibo si integra nello spazio pubblico e contribuisce a una società multiculturale.

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Pierre Castignola